Poached eggs with hollandaise

Poached eggs with hollandaise

2.2 49 評分

準備 10 分

總時間 40 分

4 portions

食材

Hollandaise sauce

butter cut into cubes (1-2 cm)
100 g
egg yolks
3
lemon juice
1 tbsp
sea salt to taste
ground black pepper to taste

Poached eggs

water
1900 g
whole eggs
4
asparagus woody ends trimmed
1 bunch
fish roe to serve (ocean trout or salmon - see Tips)
1 tbsp
fresh chives (chopped) or micro greens, to serve
1 tbsp

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

蛋白質 11.9 g

卡路里 1324.7 kJ / 315.4 kcal

脂肪 29.5 g

纖維 1.3 g

碳水化合物 1 g

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