Shallot Tarte Tatin

Shallot Tarte Tatin

4.4 12 評分

準備 40 分

總時間 2小時

4 slices

食材

Puff Pastry

unsalted butter diced (1-2 cm) then frozen for 30 minutes
100 g
plain flour plus extra for dusting
100 g
water ice cold
40 g
fine sea salt
¼ tsp

Tarte Tatin

round shallots unpeeled
680 g
water boiling, for soaking
unsalted butter
2 Tbsp
olive oil
1 Tbsp
balsamic vinegar
2 Tbsp
honey
2 Tbsp
fine sea salt
½ tsp
fresh thyme leaves plus extra for garnishing
2 sprigs
ground black pepper
2 pinches

難易度

中等

營養價值每 1 slice

鈉 380 mg

蛋白質 5 g

卡路里 1842 kJ / 443 kcal

脂肪 31 g

飽和脂肪 18 g

碳水化合物 33 g

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