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Shallot Tarte Tatin

Shallot Tarte Tatin
4.4 12 評分
準備 40 分
總時間 2小時
4 slices
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食材

Puff Pastry
  • unsalted butter diced (1-2 cm) then frozen for 30 minutes
    100 g
  • plain flour plus extra for dusting
    100 g
  • water ice cold
    40 g
  • fine sea salt
    ¼ tsp
Tarte Tatin
  • round shallots unpeeled
    680 g
  • water boiling, for soaking
  • unsalted butter
    2 Tbsp
  • olive oil
    1 Tbsp
  • balsamic vinegar
    2 Tbsp
  • honey
    2 Tbsp
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • fresh thyme leaves plus extra for garnishing
    2 sprigs
  • ground black pepper
    2 pinches

難易度

中等

營養價值 每 1 slice

鈉 380 mg
蛋白質 5 g
卡路里 1842 kJ / 443 kcal
脂肪 31 g
飽和脂肪 18 g
碳水化合物 33 g

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