難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Les suprêmes de volaille
- 6 suprêmes de volaille, sans peau
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
- 250 g de jus de fruit de la Passion
- ½ bouquet d'estragon frais
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g d'huile de pépins de raisin
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2076 kJ / 497 kcal
- 蛋白質
- 60 g
- 碳水化合物
- 7 g
- 脂肪
- 25 g
- 纖維
- 0 g
替代食譜
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1h 5min
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
1h 15min
Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
12h
Tartare de bar aux fruits de la Passion
20min
Saumon et salade de pomme et fenouil
1小時 20 分
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
55min
Sous-vide médaillons de veau
1h 55min
Noisettes d'agneau à l'anglaise
2h 20min
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12h
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)
30min