裝置與配件
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
準備 15 分
總時間 50 分
6 portions
食材
Les suprêmes de volaille
-
6 suprêmes de volaille, sans peau
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
-
250 g de jus de fruit de la Passion
-
½ bouquet d'estragon frais
-
4 jaunes d'œufs
-
60 g d'huile de pépins de raisin
難易度
簡單
營養價值 每 1 portion
蛋白質
60 g
卡路里
2076 kJ /
497 kcal
脂肪
25 g
纖維
0 g
碳水化合物
7 g
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