Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0 8 評分

準備 15 分

總時間 50 分

6 portions

食材

Les suprêmes de volaille

6 suprêmes de volaille, sans peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau

Le sabayon estragon-Passion

250 g de jus de fruit de la Passion
½ bouquet d'estragon frais
4 jaunes d'œufs
60 g d'huile de pépins de raisin

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

蛋白質 60 g

卡路里 2076 kJ / 497 kcal

脂肪 25 g

纖維 0 g

碳水化合物 7 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1小時 30 分

Ganache au chocolat, poire et tuiles aux noisettes

Ganache au chocolat, poire et tuiles aux noisettes

2小時

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

25 分

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

1小時 25 分

Gravlax de canard aux agrumes

Gravlax de canard aux agrumes

12小時 30 分

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

1小時

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2小時 35 分

Chutney mangue-coriandre-citron vert

Chutney mangue-coriandre-citron vert

40 分

Chutney mangue-raisin

Chutney mangue-raisin

35 分

Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

1小時 10 分

Boulettes de bœuf au gingembre

Boulettes de bœuf au gingembre

45 分

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

45 分