Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

Salade de pommes de terre aux coques

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

Tajine de pintade au fenouil

Parmentier de restes de gigot d'agneau aux panais et céleri

Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

Tajine de veau aux coings

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange