Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

Chupitos de gazpacho de melocotón con caviar de mora

Crema de calabaza y jengibre con anacardos

Sopa dulce de piña y coco con sorbete de manzana, lima y menta

Curry verde thai vegetariano y arroz al horno con lemon grass

Semifrío de castañas con salsa de nueces

Espuma de remolacha con pincho de arenques en vinagre

Sopa fría de zanahoria, papaya, pimiento amarillo y limón

Popietas de ternera con aceitunas (Paupiettes de veau aux olives)

Helado de azafrán y pistacho (kulfi)

Cúpula crujiente de chocolate blanco con mousse de frutos rojos y corazón de fresa

Helado de pistacho