難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Crema de cebolla de fuentes
- 1000 g de cebollas de Fuentes en cuartos
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 400 g de caldo de ave
- 100 g de nata líquida
Pasta de ajo negro
- 10 dientes de ajo negro (aprox. 40 g)
- 10 g de agua caliente
Cebolla encurtida
- 100 g de cebolla de Fuentes en dados pequeños (0,5 cm)
- 50 g de vinagre de jerez
- 10 g de agua
Pan crujiente
- 1 pan de molde redondo
- 30 g de queso parmesano en trozos
- 1 pellizco de tomillo seco
- 1 pellizco de romero seco desmenuzado
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 10 - 15 g de aceite de oliva virgen extra
Agaragar de agua de trufa
- 100 g de agua o jugo de trufa
- ¼ cucharadita de agaragar (1 g)
Vinagreta de trufa
- 1 trufa negra fresca
- 10 g de vinagre de jerez
- 10 g de vinagre balsámico de Módena
- 10 g de salsa de soja
- 30 g de caldo de ave
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Montaje
- 1 caja de brotes germinados micro
- 營養價值
- 每 1 ración
- 卡路里
- 1654 kJ / 395 kcal
- 蛋白質
- 7.8 g
- 碳水化合物
- 34.1 g
- 脂肪
- 25.4 g
- 飽和脂肪
- 6 g
- 纖維
- 4.9 g
- 鈉
- 942.6 mg
替代食譜
Crema de champiñones
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Terrina trufada de atún y salmón
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Crema de boletus
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Steak tartare con confitura de tomate concentrado para dos
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Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal
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Vichyssoise
2h 20min
Bisque de bogavante
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Vichysoisse de maíz Thai
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Chupito de melón cantaloupe con jamón
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Gazpacho de cerezas con hierbabuena
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