![Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/404ED4CB-A3CA-4967-B0B5-92C9F735881A/Derivates/78fc49d9-a2d8-49d3-8f64-c164851f73b8.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 60 g de setas trompeta de la muerte secas
- agua caliente para hidratar
Espuma de mar
- 500 g de agua
- 10 g de lechuga de mar deshidratada
- ½ cucharadita de sal
- 250 g de berberechos frescos
Ajoverde
- 150 g de aceite de oliva
- 30 g de almendras crudas sin piel
- 1 diente de ajo
- 75 g de agua
- 1 rebanada de pan
- 50 g de rúcula
- 50 g de espinacas baby frescas
- ½ cucharadita de sal
Puré de trompetas de la muerte y rodaballo
- 2 chalotas en mitades
- 20 g de mantequilla
- 250 g de champiñones frescos en mitades
- 150 g de caldo de pollo
- 10 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1000 - 1200 g de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)
Montaje
- 1 cucharada de lecitina de soja
- 6 ramitas de cebollino fresco
- 營養價值
- 每 1 ración
- 卡路里
- 2439 kJ / 583 kcal
- 蛋白質
- 42.4 g
- 碳水化合物
- 17.3 g
- 脂肪
- 39.7 g
- 飽和脂肪
- 7.5 g
- 纖維
- 6.8 g
- 鈉
- 1219.9 mg
替代食譜
Rape a la provenzal (Lotte à la provençale)
50min
Rape al curry verde
1h 10min
Magret de pato con salsa de granada
45min
Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde
2h 20min
Rape en salsa americana
1h
Rodaballo asado a la mediterránea
50min
Salmón con pak choi a la pimienta verde
20min
Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla
1h 20min
Rape en salsa de puerros al azafrán
40min
Rodaballo al vapor con uvas
30min
Lubina a la cantonesa - China
25min
Rape con espárragos a la marinera
30min