豬肉生菜乾撈麵(高樓麵)
TM5 TM6

豬肉生菜乾撈麵(高樓麵)

5.0 (1 評分 )

食材

炒豬肉

  • 500 克 帶皮五花肉 ,切塊(寬約4公分)
    或 500 克 豬腱肉 ,切塊(約4公分)
  • 40 克 醬油
  • 30 克 蒜頭
  • 1 茶匙 五香粉
  • 1 ½ 茶匙 糖
  • ¼ 茶匙 白胡椒粉
  • 1 茶匙 魚露

高湯

  • 125 克 洋蔥 ,切絲
  • 1 茶匙 鹽
  • 150 克 豬骨 ,切塊(約4公分)
  • 1300 克 水

高樓麵

  • 1500 克 水 (煮麵用)
  • 2 份 關廟麵 (約200克)
  • 150 克 新鮮綜合生菜
  • 60 克 炸豬皮 (越式炸豬皮)
  • 5 克 香菜 ,取葉
  • 5 克 新鮮薄荷 ,取葉
  • 5 克 九層塔 ,取葉
  • 5 克 紫蘇葉 ,取葉
  • ⅛ 顆 檸檬 ,切塊,取汁液
  • 甜辣醬 ,少許,依個人口味添加

營養價值
每 1 人份
卡路里
5345.6 kJ / 1289.4 kcal
蛋白質
114 g
碳水化合物
101.4 g
脂肪
50.5 g
纖維
7 g

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