Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

Risotto au bacon et aux champignons de Paris

Risotto lotte et lard

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Pannacotta au chou-fleur et truite fumée

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Crème de butternut au chorizo

Risotto au poireau et saumon fumé

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Risotto aux morilles

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine