羅望子蒸海鮮

醃海鮮

• 15 克 蒜頭
• 150 克 去皮白肉魚片 ，切片
• 200 克 花枝 ，切圈
• 200 克 蝦仁
• 200 克 淡菜
  或 200 克 帶殼鮑魚
• 1 ½ 茶匙 薑黃粉
• 2 茶匙 檸檬汁

羅望子蒸海鮮

• ½ 茶匙 小茴香籽
• 1 茶匙 芫荽籽
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
• 10 克 薑 ，切片
• 80 克 洋蔥 ，切塊(約3公分)
• 1 枝 新鮮紅辣椒 ，切段(約3公分)
• 15 克 油
• 100 克 羅望子醬
• 1 大匙 魚露
• 60 克 罐裝蕃茄碎
• 60 克 酸奶油
• 50 克 紅甜椒 ，切丁(寬約1公分)
• 50 克 青椒 ，切丁(寬約1公分)
• 1000 克 水 (蒸煮用)
• 5 克 九層塔 ，取葉