Insalata messicana estiva

Condimento

• 2 cipollotti a pezzi
• 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• ½ peperone rosso a listarelle (5 cm)

Insalata

• 800 g di acqua
• 300 g di taccole fresche
• 150 g di fagioli neri interi in scatola scolati
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 2 - 3 pizzichi di peperoncino piccante in polvere