Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

Hojaldre de espárragos blancos en conserva y salmón con bearnesa

Magret de pato con salsa de granada

Espuma de remolacha con pincho de arenques en vinagre

Rabo de ternera con salsa de chocolate

Crema de gambas al brandy con caviar de erizos

Crema de guisantes con navajas al vapor

Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor

Tiradito de lubina

Salmón con crema de hojas de acelga

Crema de coliflor con sorpresa

Alcachofa en su crema con gambas y jamón