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Waterzooï

Waterzooï
4.5 32 評分
準備 15 分
總時間 1小時 15 分
4 portions
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食材

Le fumet
  • 2 branches de céleri feuilles et branches
  • 80 g d'oignon
  • 2 clous de girofle
  • 150 g de têtes de poisson et autres parures (voir "Conseil(s)")
  • 1 branche de persil plat frais équeutée et ciselée
  • 1 feuille de laurier frais
  • 50 g de carotte coupée en morceaux
  • 1 de citron jaune non traité coupé en rondelles
  • 6 grains de poivre
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de vin blanc sec
  • 550 g d'eau
Le plat
  • 300 g de carottes fanes (6 env.), coupées en deux
  • 160 g de blancs de poireau coupés en tronçons
  • 200 g de pommes de terre coupées en gros morceaux
  • 700 g de filets de poisson (lotte, cabillaud et saumon), coupés en tronçons
La sauce
  • 3 branches de persil plat frais équeutées et hachées
  • 2 jaunes d'œufs
  • le jus d'un citron jaune
  • 200 g de crème liquide entière

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 45.8 g
卡路里 2859 kJ / 684 kcal
脂肪 34.8 g
纖維 5.3 g
碳水化合物 32.5 g

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