![Bar farci à l'oseille Bar farci à l'oseille](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5563AF1B-F49E-4CDD-8E47-CB9A90B41475/Derivates/A603FD6D-B2FD-418F-8DA5-97A22DD3AEE1.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 250 g de filets de poisson blanc, désarêtés (colin ou merlan par ex.)
- 1 blanc d'œuf
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 bar entier, vidé et nettoyé, désarêté par le poissonnier et prêt à farcir (Voir "Conseil(s)") (env. 1 kg)
- 90 g d'oseille (20-25 feuilles)
- 60 g échalotes, coupées en deux
- 80 g de beurre demi-sel
- 200 g de vin blanc sec
- 100 g d'eau
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 60 g de purée d'amande
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2723 kJ / 653 kcal
- 蛋白質
- 42 g
- 碳水化合物
- 18 g
- 脂肪
- 44 g
在選集內
替代食譜
Filet de bar sauce aux courgettes
1h
Lotte à la provençale
50min
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1h 30min
Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
1h
Saveur de Méditerranée en méli-mélo (Demi-finale Thermostars 2017)
2小時
Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry
1h 15min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1h 45min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Lotte vapeur façon tajine
1h 45min
Blanquette de saumon aux champignons des bois
50min
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1h 5min