難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 16 langoustines, crues et entières (env. 600 g)
- 2 gousses d'ail
- 35 g d'échalote, coupée en deux
- 10 g d'huile végétale
- 500 g d'eau
- 100 g de whisky
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de gros sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 blanc de poireau, coupé en tronçons
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 50 g de céleri-rave, détaillé en cubes
- 1 bouquet de coriandre fraîche, réserver quelques feuilles pour la finition
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de piment d'Espelette
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 695 kJ / 167 kcal
- 蛋白質
- 11 g
- 碳水化合物
- 4 g
- 脂肪
- 10 g
- 纖維
- 2 g
替代食譜
Soupe asperge citron
55min
Gaspacho de poivron, réduction de balsamique
20min
Velouté d'automne aux gambas
40min
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Bouillon d'asperge vitaminé
15min
Velouté de langoustines à la vanille
55min
Clémentine farcie au crabe
20min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1h
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
1h 30min
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
40min
Soupe de butternut, curry et amandes
35min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min