難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 22 langoustines crues, de belle taille
- 800 g d'eau
- 100 g de bulbe de fenouil
- 200 g de pommes de terre, coupées en cubes
- 170 g de carottes, coupées en tronçons
- 85 g de céleri-rave, coupé en cubes
- 30 g de beurre
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 891 kJ / 214 kcal
- 蛋白質
- 19 g
- 碳水化合物
- 7 g
- 脂肪
- 12 g
- 纖維
- 1 g
替代食譜
Velouté de champignons
20min
Sabayon gratiné aux clémentines
25min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1h 15min
Bouillabaisse
1h 15min
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Nage de langouste aux petits légumes et safran
1h
Velouté de langoustines à la coriandre
1h
Cotriade
1h
Velouté de cresson à l'orange
35min
Velouté glacé aux petits pois
40min
Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert
25min
Velouté de champignons de Paris à l'estragon
20min