難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 4 brins de coriandre fraîche, à ajuster en fonction des goûts
- 1 brin d'estragon frais
- 1 brin de basilic frais
- 60 g d'huile d'olive
- 6 filets de bar (env. 900 g)
- 2 oranges non traitées (zeste et jus)
- 60 g d'échalotes
- 500 g de crevettes cuites, non décortiquées
- 1000 g d'eau
- 1000 g de panais, coupés en morceaux
- 50 g de crème liquide 35% m.g.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de mascarpone
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de farine de blé
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 3575 kJ / 855 kcal
- 蛋白質
- 75 g
- 碳水化合物
- 51 g
- 脂肪
- 39 g
替代食譜
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15 min
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12h 15min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1h 40min
AOUT Verrine ratatouille, oeufs sous pression - Richard Toix
1h 15min
Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle
1h
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1h 15min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45min
Mousseline de saumon et saint-jacques
55min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min
Osso-buco de lotte
45min