難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le gravlax
- 1 citron jaune non traité (zeste et jus)
- 12 brins d'aneth frais
- 1 c. à soupe de baies roses
- 300 g de sucre en poudre
- 250 g de betterave crue, coupée en morceaux (1 pièce env.)
- 600 g de gros sel
- 80 g de gin
- 1 filet de saumon frais, sans arêtes et sans peau (700 g env.)
La crème citron-noisette
- 300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- 20 g d'huile de noisette
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1031 kJ / 246 kcal
- 蛋白質
- 13.9 g
- 碳水化合物
- 0.3 g
- 脂肪
- 21.1 g
- 纖維
- 0.3 g
替代食譜
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45min
Huîtres en papillote d'épinards, beurre crémeux aux algues
35min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35min
Saumon gravlax à la betterave
24小時
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
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Œufs basse température, artichauts et girolles
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3h 15min
Minigratins à la grecque
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Œufs de caille en gelée d'herbes
2小時 30 分
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
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Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
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Pannacotta aux œufs de saumon
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