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Cotriade

Cotriade
4.3 17 評分
準備 15 分
總時間 1小時
6 portions
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食材

  • 60 g d'oignon blanc coupé en deux
  • 120 g de blanc de poireau taillé en biseau
  • 300 g de tomates coupées en quatre
  • 1 belle gousse d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 20 g de pastis
  • 100 g de vin blanc sec
  • 750 g d'eau
  • 5 g de fumet de poisson
  • 10 g de concentré de tomate
  • 1 étoile de badiane
  • 1 clou de girofle
  • le zeste d'½ orange non traitée
  • 1 bouquet garni
  • 6 graines de fenouil
  • 200 g de pommes de terre détaillées en gros dés
  • 170 g de carottes coupées en tronçons
  • 150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
  • 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
  • 4 filets de rouget
  • 300 g de saint-pierre
  • 6 belles langoustines crues

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 34.2 g
卡路里 1091 kJ / 259 kcal
脂肪 7.5 g
纖維 3.5 g
碳水化合物 12.5 g

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