Bouillabaisse

Bouillabaisse

4.4 67 評分

準備 15 分

總時間 1小時 15 分

6 portions

食材

60 g d'oignon coupé en deux
120 g de blancs de poireau taillés en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 gousse d'ail de belle taille
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre coupées en gros dés
170 g de carottes taillées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
150 g de filets de dorade sébaste sans peau, coupés en six
200 g de filets de saumon frais sans peau, coupés en six
150 g de pavés de cabillaud, sans peau coupés en six
6 langoustines crues, de belle taille

難易度

中等

營養價值每 1 portion

蛋白質 37 g

卡路里 1507 kJ / 360 kcal

脂肪 12 g

纖維 6 g

碳水化合物 19 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Les soupes 50 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Carpaccio de saint-jacques

45 分

Agneau de Pâques vapeur et petits légumes

1小時 30 分

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2小時

Waterzooï

1小時 15 分

Cabillaud façon aïoli

1小時

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1小時 30 分

Nage de saint-jacques

1小時 20 分

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

1小時 45 分

Cotriade

1小時

Bar farci à l'oseille

1小時 10 分

Moules à l'escabèche

24小時

Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette

1小時