Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

4.5 19 評分

準備 25 分

總時間 55 分

6 portions

食材

La farce

90 g de blanc de volaille préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
1 blanc d'œuf
½ bouquet d'estragon frais
3 pincées de sel
70 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Les paupiettes

6 escalopes de veau très fines
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
60 g d'échalotes
80 g de lardons
15 g d'huile d'olive
30 g de cognac
100 g de vin blanc
200 g d'eau
200 g d'aubergine taillée en tagliatelles
200 g de poivron jaune taillé en fines lamelles
150 g de courgette taillée en tagliatelles
20 g de farine de blé
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ bouquet d'estragon frais haché

難易度

中等

營養價值每 1 portion

蛋白質 28.7 g

卡路里 1273 kJ / 304 kcal

脂肪 17.3 g

纖維 2.3 g

碳水化合物 8.5 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Légumes du soleil 10 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Lapin à la citronnelle en papillote

1小時 10 分

Paupiettes de veau en sauce, champignons et légumes

1小時

Aillade de veau

1小時 30 分

Râbles de lapin farcis à la normande

1小時 15 分

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1小時 30 分

Paupiettes de veau et petits légumes

1小時

Poule au pot béarnaise

2小時 15 分

Joues de porc à la bière

1小時 10 分

Lapin braisé au vin moelleux

55 分

Blanquette de veau vapeur

1小時 10 分

Filet de poulet sauce poulette

20 分

Filet mignon de porc à la moutarde et pommes de terre

30 分