難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La farce
- 90 g de blanc de volaille, préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
- 1 blanc d'œuf
- ½ bouquet d'estragon frais
- 3 pincées de sel
- 70 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Les paupiettes
- 6 escalopes de veau très fines
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 60 g d'échalotes
- 80 g de lardons
- 15 g d'huile d'olive
- 30 g de cognac
- 100 g de vin blanc
- 200 g d'eau
- 200 g d'aubergine, taillée en tagliatelles
- 200 g de poivron jaune, taillé en fines lamelles
- 150 g de courgette, taillée en tagliatelles
- 20 g de farine de blé
- 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- ½ bouquet d'estragon frais, haché
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1273 kJ / 304 kcal
- 蛋白質
- 28.7 g
- 碳水化合物
- 8.5 g
- 脂肪
- 17.3 g
- 纖維
- 2.3 g
替代食譜
Paupiette de veau à l'orange
1小時 15 分
Paupiettes de veau et petits légumes
1小時
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
1小時
Lapin braisé au vin moelleux
55 分
Emincé de veau à la normande
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Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
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Poule au pot béarnaise
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Blanquette de veau
1小時
Chapon en blanquette
1小時 30 分
Filet de porc aux asperges
1小時 15 分
Rôti de porc, purée de pomme de terre et choucroute
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Blanquette de veau vapeur
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