裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
Thermomix® TM5
相容
Thermomix® TM31
相容
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
準備 15 分
總時間 55 分
6 portions
食材
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
-
150 g d'oignons coupés en deux
-
1 gousse d'ail
-
1 cuisse de canard confite désossée (réserver la graisse et la gelée, (voir "Conseil(s)"))
-
450 g de pommes de terre à chair ferme coupées en fines lamelles (à la mandoline)
-
5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
800 g d'eau
La sauce au foie gras
-
200 g de foie gras de canard cuit
-
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
1 c. à soupe d'armagnac
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
10.8 g
卡路里
1264 kJ /
304 kcal
脂肪
21.7 g
纖維
2.2 g
碳水化合物
15 g
您可能也會喜歡...
Ravioles sauce au foie gras
40 分
Sabayon au vouvray
15 分
Sauce périgourdine
35 分
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50 分
Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)
2小時
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
1小時 30 分
Cabillaud façon aïoli
1小時
Risotto lotte et lard
50 分
Sauce au roquefort
20 分
Langoustines sauce au whisky
1小時 10 分
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 分
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 分