難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
- 150 g d'oignons, coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 cuisse de canard confite, désossée (réserver la graisse et la gelée, voir "Conseil(s)"))
- 450 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en fines lamelles (à la mandoline)
- 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g d'eau
La sauce au foie gras
- 200 g de foie gras cuit
- 50 g de crème fraîche épaisse 30% de m.g.
- 1 c. à soupe d'armagnac
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1264 kJ / 304 kcal
- 蛋白質
- 10.8 g
- 碳水化合物
- 15 g
- 脂肪
- 21.7 g
- 纖維
- 2.2 g
替代食譜
Filet mignon aux cèpes et châtaignes
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Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
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Risotto lotte et lard
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Parmentier de canard aux oignons
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Mille-feuilles de pomme de terre au foie gras
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Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
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