難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 8 escalopes de veau très fines
- 5 g de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 g de poivre noir fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 8 tranches de jambon cru, type jambon de Parme, d'Aoste ou de San Daniele
- 8 feuilles de sauge fraîche, lavées et séchées
- 120 g de vin blanc sec
- 80 g d'eau
- ¼ cube de bouillon de viande
- 40 g de beurre doux, froid et coupé en petits morceaux (voir "Conseil(s)")
- 15 g de farine de blé
- 1 pincée de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1261 kJ / 302 kcal
- 蛋白質
- 34.8 g
- 碳水化合物
- 3.3 g
- 脂肪
- 15.3 g
- 纖維
- 0.3 g
替代食譜
Boulettes de viande à la sauce tomate
45min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 分
Polpettes siciliennes
1小時
Filet de veau, polenta crémeuse au parmesan
1小時 10 分
Vittello tonnato
4小時 20 分
Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
1小時
Boulettes de veau aux herbes
30min
Carré d'agneau en croûte
55 分
Filet de porc aux asperges
1小時 15 分
Œufs basse température, artichauts et girolles
2小時
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1小時 40 分
Tartare de bœuf
10 分