Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

Sopa con tosta de queso y huevo

Milhojas de sandía con gambas y lima

Hojaldre de puerro, mejillones y berberechos

Pierna de cordero a la mostaza y menta

Brochetas de bonito con salsa de ñora

Salmón marinado con remolacha

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

Ensalada de bacalao con aliño de mango

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Ensalada con helado de queso roquefort y vinagreta de nueces