Bombones de gambón y su bisque

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Sopa dulce de piña y coco con sorbete de manzana, lima y menta

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

Langostinos con lima y puré de aguacate

Crema tibia de espárragos con berberechos

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Emulsión de patata con pulpo