Gofry dyniowe z rzodkiewkową salsą

Salsa rzodkiewkowa

• 240 g rzodkiewek przekrojonych na pół
• ⅓ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżka soku z limonki świeżo wyciśniętego
• 20 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego
• 1 łyżeczka miodu wielokwiatowego
• 200 g jogurtu naturalnego

Gofry dyniowe

• 200 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  或 200 g dyni mrożonej, uprzednio rozmrożonej
• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 250 g mleka
• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• ¾ łyżeczki soli
• oliwa z oliwek do natłuszczenia gofrownicy
• mieszanka młodych sałat do podania (ok. 200 g)