難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 4 filets de truite, désarêtés (150 g chacun env.)
- 200 g de gros sel de Guérande
- 1 céleri-rave, préalablement lavé (500 g env.)
- 15 g d'huile d'olive
- 2 branches de céleri, coupées en rondelles + 8 feuilles
- 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- poivre blanc du moulin, à ajuster en fonction des goûts
- 15 g de graines de coriandre
- ½ bouquet de coriandre fraîche, tiges et feuilles
- 800 g d'eau
- 200 g de lait demi-écrémé
- 1 c. à soupe de moutarde
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1228 kJ / 294 kcal
- 蛋白質
- 41 g
- 碳水化合物
- 6 g
- 脂肪
- 12 g
替代食譜
Lapin au cidre et purée céleri-pomme
1小時 10 分
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1h 30min
Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives
30min
Cabillaud à la vapeur de foin de Crau, petits légumes fraîcheur (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 6)
2h
Râble de lapin aux abricots et à la vanille
45min
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1小時 10 分
Cabillaud façon aïoli
1h
Poires aux fruits rouges et à la violette
1h 25min
Truite aux petits légumes, sauge et citron
50min
Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle
55 分
Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles
1h
Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry
1小時 15 分