難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 250 g di melanzane violetta tonde, a dadini (1.5 cm circa)
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di pecorino stagionato a pezzi (3 cm)
- 20 g di cipolle a pezzi
- 30 g di basilico fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
- 700 g di acqua
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 50 g di pomodori ciliegino in quarti
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 2029 kJ / 485 kcal
- 蛋白質
- 13 g
- 碳水化合物
- 70 g
- 脂肪
- 19 g
替代食譜
Risotto alle melanzane
45min
Risotto melone e speck
40min
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40min
Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano
30min
Risotto autunnale
50min
Risotto verde
30min
Risotto con mele e funghi
40min
Risotto alla castellana
35 min
Risotto con asparagi, gelato al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico
11h
Risotto alla birra
35 min
Risotto ai carciofi con tonno e olive
35 min
Risotto burrata e piselli
40min