粽多派別，你是哪一派？

除了最經典常見的南部粽與北部粽外，台灣也擁有其他具有特色與不同風味的粽子。

• 菜粽: 又稱花生粽或素粽，成分簡單純粹，僅以糯米和花生包製而成，水煮後撒上香菜、花生粉，再淋上醬油，常見於台灣南部。
• 客家粄粽: 先將糯米做成粄皮，包入炒香的蝦米、紅蔥頭、絞肉、菜脯，也有包入豆乾丁、蘿蔔絲的素口味，餡料香氣十足，再配上QQ彈牙的粄皮，吃得到自然的米香與口感。
• 野薑花粽: 以野薑花葉取代傳統粽葉，讓粽子多了一股野薑花香。
• 阿粨: 是原住民在小米收成後的豐年祭典上製作的小米粽，黃澄澄的小米包入醃豬肉和南瓜絲等食材，先用假酸漿葉包裹，最外層再包上川燙軟化的月桃葉，食用時拆掉月桃葉，可以連假酸漿葉一併吃掉，是有助消化的高纖粽子。
• 湖州粽: 不同於台灣常見的三角粽型，湖州粽會包裹成四角長條形，以醬汁浸泡圓糯米，包入油花分布均勻的梅花肉，或是包入一塊肥肉及一塊瘦肉，使肥肉均衡，做出滑順的口感。
• 潮州粽: 潮州粽的外型與湖州粽相似，傳統粽餡是甜鹹相融，也稱「雙烹粽球」，除了豬肉、香菇、蝦米等基本食材，還會包入一丸紅豆沙作為甜餡，鹹蛋黃作為鹹餡。
• 廣式裹蒸粽: 在一大張荷葉裡包入糯米、五花肉、綠豆仁等滿滿餡料，再包裹成四方形，水煮三小時。揭開荷葉時香氣四溢，如同打開珠寶盒，米粒吸收各種餡料的精華，味道豐富，各種好料令人垂涎不已。
• 鹼粽與甜粽: 澄黃的鹼粽和甜粽的差別在於，鹹粽會先將糯米拌過鹼水，除了原味，也會包入紅豆、綠豆、棗泥等甜餡料，煮熟後放入冰箱冷藏，沾砂糖、果糖或蜂蜜享用；甜粽則直接將糯米和棗泥或豆沙餡包入粽葉後煮熟，宛如精緻小巧的甜點。

不論你是哪一派，都能從「粽」多選擇中找到自己喜歡的口味，喜迎端午佳節。