
裝置與配件
古早味南部粽
準備 1小時 20 分
總金額 6小時
12 個
食材
準備粽葉
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粽葉30 片
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油 ,少許
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水
煮花生
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生花生仁 ,預先和20克鹽泡水3小時,瀝乾300 克
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水1300 克
餡料
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豬油50 克
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油蔥酥 ,現成或自製80 克
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蝦米 ,洗淨泡水20分鐘,瀝乾50 克
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乾魷魚 ,預先泡水2-3小時,對半剪成條狀約0.8公分寬1 支
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乾香菇 ,預先泡水至軟,瀝乾12 朵
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三層肉 ,或胛心肉,分切成12塊400 克
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冰糖25 克
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醬油50 克
炒糯米
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鹽1 大匙
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醬油1 大匙
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長糯米 ,洗淨泡水2小時,瀝乾600 克
組裝和蒸煮
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鹹蛋黃 ,對切6 顆
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水800 克
營養價值 每 1 個
卡路里
534.9 kcal /
2235.9 kJ
蛋白質
23.6 g
脂肪
27.2 g
碳水化合物
50.9 g
纖維
3.4 g
飽和脂肪
205.9 g
鈉
605.8 mg
還出現在

飄粽香
8 食譜
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