古早味南部粽

古早味南部粽

4.3 4 評分
準備 1小時 20 分
總金額 6小時
12 個

食材

準備粽葉
  • 粽葉
    30 片
  • ,少許
煮花生
  • 生花生仁 ,預先和20克鹽泡水3小時,瀝乾
    300 克
  • 1300 克
餡料
  • 豬油
    50 克
    50 克 植物油
  • 油蔥酥 ,現成或自製
    80 克
  • 蝦米 ,洗淨泡水20分鐘,瀝乾
    50 克
  • 乾魷魚 ,預先泡水2-3小時,對半剪成條狀約0.8公分寬
    1 支
  • 乾香菇 ,預先泡水至軟,瀝乾
    12 朵
  • 三層肉 ,或胛心肉,分切成12塊
    400 克
  • 冰糖
    25 克
  • 醬油
    50 克
炒糯米
  • 1 大匙
  • 醬油
    1 大匙
  • 長糯米 ,洗淨泡水2小時,瀝乾
    600 克
組裝和蒸煮
  • 鹹蛋黃 ,對切
    6 顆
  • 800 克

營養價值 每 1 個

卡路里 534.9 kcal / 2235.9 kJ
蛋白質 23.6 g
脂肪 27.2 g
碳水化合物 50.9 g
纖維 3.4 g
飽和脂肪 205.9 g
605.8 mg

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