
裝置與配件
祖傳北部粽
準備 1小時 30 分
總時間 30小時
16 個
食材
栗子
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去殼乾燥栗子 ,浸泡1晚,瀝乾16 顆
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水500 克
餡料
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紅蔥頭150 克
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豬油 ,自製或市售50 克
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五香粉1 ¼ 茶匙
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鹽1 ½ 茶匙
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白胡椒粉1 茶匙
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冰糖2 茶匙
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蝦米30 克
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蝦皮30 克
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豬腱肉 ,後腿肉,約5x3公分16 片
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醬油90 克
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乾香菇 ,泡水至軟16 朵
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米酒15 克
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水20 克
糯米飯
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長糯米 ,洗淨浸泡30分鐘,瀝乾900 克
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水540 克
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鹽½ 茶匙
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白胡椒粉 ,少許
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油蔥酥1 大匙
組裝和蒸煮
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粽葉35 片
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水500 克
營養價值 每 16 個
卡路里
5110.1 kcal /
21360.3 kJ
蛋白質
186.7 g
脂肪
107.1 g
碳水化合物
833.7 g
纖維
30.1 g
飽和脂肪
107.1 g
鈉
8363.3 mg
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