Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 評分

準備 25 分

總時間 1小時 35 分

2 porții

食材

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

難易度

進階

營養價值每 2 porții

鈉 64751.4 mg

蛋白質 83.2 g

卡路里 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

脂肪 117.4 g

纖維 12.2 g

飽和脂肪 68.1 g

碳水化合物 79.1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 食譜
國際

您可能也會喜歡...

Tocană de miel cu mentă, cu legume gătite la aburi

55min

Tartar de vită

10min

Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

4 h 30min

Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză burrata

1 h 25min

Crumble cu fructe și Crème Anglaise

1 h 10min

Pui picant cu orez cu lapte de cocos

1 h 25min

Gulaș picant cu bere neagră

3 h 10min

Gulaș de vită

2 h 45min

Varză roșie

1 h

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Paste cu sos de sfeclă și brânză feta

40min

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

3 h 30min