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Filetto alla Wellington natalizio
5.0 1 評分
準備 30 分
總時間 3小時 30 分
6 porzioni
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食材

Pasta sfoglia veloce
  • 180 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 90 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
  • 60 g di cubetti di ghiaccio
  • 20 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
  • ½ cucchiaino di sale
Filetto di manzo
  • 600 g di filetto di manzo in un pezzo unico (possibilmente di spessore omogeneo)
  • sale a piacere
  • pepe macinato a piacere
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • senape a piacere
Purea di funghi
  • 390 g di funghi champignon a fette
  • 90 g di castagne cotte e pelate
  • ½ spicchio di aglio senz'anima
  • ½ rametto di timo fresco le foglioline lavate
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
Termine della preparazione
  • 90 g di prosciutto crudo affettato fresco
  • farina tipo 00 q.b.
  • 1 tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua

難易度

進階

營養價值 每 1 porzione

鈉 693.2 mg
蛋白質 30.8 g
卡路里 1966.8 kJ / 470.1 kcal
脂肪 24.5 g
纖維 1.5 g
飽和脂肪 12.4 g
碳水化合物 32.2 g

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