難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Capesante
- 20 g di scalogno
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di vino bianco secco
- 50 g di brodo vegetale
- 1 pizzico di sale
- 30 grani di pepe rosa
- 18 capesante con la corolla sgusciate e lavate (vedere consigli)
Puré
- 300 g di latte intero
- 700 g di patate pelate e a fette sottili (3 mm)
- 1 pizzico di sale
- 30 g di burro
- 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 36 grani di pepe rosa
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 352 kcal / 1473 kJ
- 蛋白質
- 22.3 g
- 脂肪
- 18.6 g
- 碳水化合物
- 25.4 g
- 纖維
- 1.7 g
替代食譜
Merluzzo sottovuoto con pomodorini e olive
1小時 30 分
Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro
2小時
Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe
1小時 30 分
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1小時
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3小時
Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa
40 分
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2小時 20 分
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3小時 45 分
Capesante al pepe rosa con purè verde
50 分
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1小時
Capesante ai funghi porcini
1小時 20 分
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2小時 5 分