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Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse
TM31 TM5 TM6

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse
4.7 (10 評分 )
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食材

  • 2 échalotes
  • 3 branches de céleri, en tronçons
  • 40 g de beurre
  • ¼ c. à café de graines de fenouil, et quelques graines pour le service
  • ¼ c. à café de graines d'anis
  • 400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
  • 500 g de bouillon de volaille
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de Chartreuse
  • poivre moulu
營養價值
每 1 portion
卡路里
1282 kJ / 308 kcal
蛋白質
3 g
碳水化合物
25 g
脂肪
20 g

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