裝置與配件
Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron
準備 20 分
總時間 1小時
4 portions
食材
-
6 gousses d'ail
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5 brins de persil frais
-
100 g d'huile d'olive
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1 c. à café de zaatar
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1 pincée de piment
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20 gambas crues, décortiquées
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540 g d'eau
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200 g d'haricots verts extra-fins écossés
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100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
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50 g de mascarpone
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3 jaunes d'œufs
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le jus d'1/2 citron jaune
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du sel
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du poivre moulu
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120 g de beurre fondu
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
31 g
卡路里
3320 kJ /
790 kcal
脂肪
68 g
碳水化合物
13 g
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