跳至主要內容 搜尋
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
4.8 19 評分
準備 15 分
總時間 1小時 40 分
6 portions
免費註冊

食材

La purée de courge butternut
  • 1 oignon coupé en quatre
  • 20 g de beurre
  • 700 g de courge butternut
  • 1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
  • 800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
  • 1 échalote
  • 40 g de beurre
  • 200 g de champignons sauvages frais
    200 g de cèpes frais, émincés
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
  • 10 g de cèpes séchés
  • 200 g d'eau
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 300 g de champignons de Paris frais émincés
  • 2 gousses d'ail
  • 5 brins de persil hachés

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 37 g
卡路里 2446 kJ / 588 kcal
脂肪 42 g
碳水化合物 14 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 食譜
法國
Plats de Noël 12 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Chapon rôti aux, châtaignes, carottes, pommes de terre et blettes

4.8(9)

10小時

Verrine de St Jacques et fondues de poireaux

3.0(1)

25 分

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

5.0(3)

1小時 20 分

Lasagne de blanquette

4.5(25)

2小時 40 分

Cabillaud mariné aux herbes et son bouillon

4.0(14)

1小時 10 分

Poulet rôti et légumes au cidre

4.5(14)

1小時 45 分

Paupiettes de veau aux petits légumes

4.8(121)

1小時

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

4.0(177)

12小時

Sauté de porc au caramel et choux de Bruxelles

4.6(219)

1小時

Saumon vapeur aux petits pois, sauce crémeuse à l'aneth et au citron

4.7(3)

35 分

Carottes Vichy

4.7(592)

35 分

Longe de porc, purée de pommes de terre et salade

5.0(10)

1小時