難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 30 g fresh ginger, peeled and cut into slices (2 mm)
- 1 fresh long green chilli, cut into halves
- 2 garlic cloves
- 2 tsp ground turmeric
- 2 tsp ground ginger
- ½ tsp chilli powder
- 150 g malt vinegar
- 110 g brown sugar
- 1 ½ tsp cumin seeds
- 1 ½ tsp fenugreek seeds
- 130 g vegetable oil or light olive oil
- 1 tbsp sea salt
- 600 g eggplant, cut into pieces (1 cm)
- 營養價值
- 每 1010 g
- 卡路里
- 7423 kJ / 1767 kcal
- 蛋白質
- 10.1 g
- 碳水化合物
- 126.3 g
- 脂肪
- 136.4 g
- 飽和脂肪
- 16 g
- 纖維
- 20.2 g
- 鈉
- 9237.1 mg
替代食譜
Spiced tomato chutney
30min
Citrus marmalade
2小時 20 分
Lemon and thyme oil
25min
Tomato ketchup
1h 10min
Madras curry powder
15 min
Brinjal Pickle (Aubergine Pickle)
30min
Cranberry and rosemary chutney
40min
Plum and cherry paste
5小時 15 分
Hazelnut dukkah with fennel
50min
Quince paste
4h 10min
Mango, ginger and chilli chutney
25h 10min
Spicy Cajun rub
5 分