Ballotine comme un macaron

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

Tartelette mozzarella-fleur de jambon d'Aoste

Clémentine farcie au crabe

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Bavarois d'asperge

Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne

Cuillères de langoustine au cognac

Verrine saumon-endive

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo