Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes

Bavarois d'asperge

Tuiles au fromage

Quenelles de chèvre sur purée de carottes

Œufs de caille en gelée d'herbes

Mises en bouche aux saveurs marines

Bouchées boudin-pomme

Crème de haricots blancs au jambon sec

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

Mousseline de saumon et saint-jacques

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Mousses de betterave en deux façons