![Cailles farcies Cailles farcies](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/762BEBF1-7634-4B00-9215-5F028A449E8C/Derivates/54736A4A-CFC8-4C21-9B9A-5A1954CA9915.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 60 g de figues sèches
- 15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
-
100
g de veau, coupé en morceaux
或 100 g de dinde, coupée en morceaux - 35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
- 30 g de poitrine fumée, finement tranchée
- 1 petit-suisse (60 g)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 6 cailles, vidées et nettoyées, non désossées
- 500 g de champignons de Paris frais
- 3 gousses d'ail
- 5 brins de persil frais
- 20 g de beurre doux
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 30 g d'échalote, coupée en deux
- 80 g de carotte, coupée en morceaux
- 250 g d'eau
- 200 g de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2251 kJ / 537 kcal
- 蛋白質
- 44 g
- 碳水化合物
- 29 g
- 脂肪
- 25 g
- 纖維
- 25 g
替代食譜
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1h 45min
Lapin braisé au vin moelleux
55 分
Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques
1小時
Paupiettes de veau aux olives
50 分
Cailles farcies au foie gras
55 分
Alicuit de canard
1小時
Langoustines sauce au whisky
1小時 10 分
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
1h 15min
Râbles de lapin farcis à la normande
1h 15min
Caille aux raisins
45 分
Lapin à la provençale
1小時
Cassolettes de saint-jacques
30 分