Sałatka z zielonej soczewicy

Sałatka

• 200 g zielonej soczewicy, suszonej
• 1 łyżeczka soli
• 750 g wody
• 1 ząbek czosnku

Sos

• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 20 g cebuli szalotki
• 20 g czerwonej cebuli
• 20 g musztardy, stołowej
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 10 g czerwonego octu winnego
• 40 g oliwy z oliwek