裝置與配件
Porc au caramel honh shao et poêlée de chou
準備 20 分
總時間 1小時 45 分
4 portions
食材
Le porc au caramel
-
800 g d'échine de porc, désossée800 g de poitrine de porc
-
1600 g d'eau
-
2 c. à soupe d'huile de tournesol
-
20 g de gingembre frais en lamelles
-
4 oignons nouveaux en tronçons
-
3 c. à soupe de sauce de soja claire
-
2 c. à soupe de sauce de soja épaisse (ou foncée)
-
300 g de vin de riz de Shaoxing
-
60 g de cassonade60 g de sucre candi roux
-
2 c. à café de quatre-épices moulu
La poêlée de chou
-
300 g de chou chinois ou de chou pointu émincé
-
1 c. à soupe d'huile de tournesol
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1 oignon émincé
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1 c. à soupe de sucre en poudre
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sel
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poivre moulu
-
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
-
1 c. à soupe de vinaigre de riz
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quelques feuilles de coriandre fraîche pour le service
-
1 c. à café de piment séché en flocons pour le service
難易度
簡單
營養價值 每 1 portion
鈉
964 mg
蛋白質
23.1 g
卡路里
5668.8 kJ /
1354.9 kcal
脂肪
116.8 g
纖維
3 g
飽和脂肪
39.8 g
碳水化合物
33.7 g
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