難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le glaçage noir (la veille)
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 175 g d'eau
- 220 g de sucre en poudre
- 125 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 75 g de cacao en poudre non sucré
Le pailleté feuilletine
- 250 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- 70 g de beurre, coupé en morceaux
- 175 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
La gelée et la mousse de framboise
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
600
g de framboises fraîches, et quelques-unes pour la finition
或 600 g de framboises surgelées - ½ sachet d'agar-agar (1 g)
- 80 g de sucre en poudre
- 260 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 4007 kJ / 960 kcal
- 蛋白質
- 11 g
- 碳水化合物
- 101 g
- 脂肪
- 53 g
替代食譜
Eclair au chocolat
1h 15min
Dacquoise praliné-chocolat
50min
Profiteroles
2h 15min
Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard
3h 15min
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
12h
Mystère cœur chocolat
3小時 35 分
Dacquoise aux framboises
2h
Bavarois meringué aux fraises
4h
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises
2h
La dacquoise aux fruits d'été
15h 45min
Bavarois aux trois chocolats
15小時
Croquant au chocolat
16小時 20 分