![Gianduja choco-Passion Gianduja choco-Passion](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DA567854-0CE5-4AF8-BFC7-B0A45A5971C5/Derivates/572166DB-1123-452E-8296-30C02E07296C.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le glaçage (à réaliser la veille)
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 30 g de lait
- 20 g de jus de fruit de la Passion
- 75 g de crème liquide entière
- 50 g de miel liquide
- 200 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 1 pincée de colorant alimentaire jaune, à ajuster en fonction de la couleur souhaitée
Le gianduja choco-cacahuète
- 150 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
- 15 g d'huile de noisette
- 150 g de chocolat pâtissier au caramel, détaillé en morceaux
L'émulsion choco-Passion
- 90 g de lait
- 90 g de crème liquide entière
- 75 g de jus de fruit de la Passion
- 2 jaunes d'œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 180 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
- 營養價值
- 每 1 pièce
- 卡路里
- 818 kJ / 197 kcal
- 蛋白質
- 4 g
- 碳水化合物
- 16 g
- 脂肪
- 12 g
替代食譜
Sphères glacées au caramel de café
24h
Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
10小時
Tarte meringuée au citron
1小時 10 分
Choux menthe-chocolat
5h 45min
Demi-sphère framboise choco vanille
17h
Eclairs à la vanille, au café et au chocolat
1h 15min
Meringues au citron vert et sorbet pomme-kiwi
3小時 30 分
Carrés menthe-chocolat
5h
Pavlova mangue-kiwi
4h 10min
Dacquoise praliné-chocolat
50 分
Barres chocolat-caramel
1小時 30 分
Glace à la vanille
12小時