裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
準備 1小時
總時間 10小時
6 portions
食材
La crème citron
-
80 g de jus de citron
-
20 g de crème liquide 35% m.g.
-
2 œufs
-
95 g de sucre en poudre
-
10 g de fécule de maïs
-
20 g de beurre
La mousse choco-caramel
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
250 g crème liquide 30-40% m.g.
-
100 g de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
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50 g de sucre en poudre
-
50 g d'eau
Le crumble sésame noir
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50 g de graines de sésame noir
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50 g de beurre
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50 g de farine de blé
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50 g de sucre en poudre
La glace au chocolat noir extra
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160 g de lait
-
10 g de lait en poudre
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40 g de crème fraîche
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40 g de sucre en poudre
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20 g de miel
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40 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
Les branches en chocolat
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100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
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50 g d'eau
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100 g de glaçons
Le dressage
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100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
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1 bouquet de menthe fraîche
難易度
進階
營養價值 每 1 portion
蛋白質
15 g
卡路里
3788 kJ /
909 kcal
脂肪
58 g
碳水化合物
80 g
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