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Soupe de nouilles Soba

Soupe de nouilles Soba
4.3 3 評分
準備 30 分
總時間 9小時
4 portions
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食材

Œufs Ramen
  • 4 œufs
  • 1060 g d'eau
  • 60 g de sauce de soja
  • 60 g de mirin
Tempura de légumes
  • 150 g d'eau
  • 50 g de glaçons
  • 1 jaune d'œuf
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de sucre
  • 100 g de farine de blé
  • 50 g de farine de riz
  • ½ c. à café de levure chimique
  • huile de tournesol pour la friture
  • 100 g de courgette en rondelles (5 mm d'épaisseur)
  • 100 g d'aubergine en rondelles (5 mm d'épaisseur)
  • ½ poivron rouge coupé en bandes (environ 3 cm x 10 cm)
  • 100 g de champignons frais coupés en deux
  • 1 oignon en rondelles (5 mm d'épaisseur)
Soupe de nouilles Soba
  • 20 g de saké (非必選)
    20 g de xérès
  • 2 g d'algues wakamé séchées
  • ½ c. à café de sel
  • 1350 g d'eau
  • 400 g de nouilles soba précuites
  • 4 c. à café de graines de sésame grillées

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 2175.5 mg
蛋白質 22.5 g
卡路里 2506.2 kJ / 599 kcal
脂肪 9.7 g
纖維 6.3 g
飽和脂肪 2.6 g
碳水化合物 99.1 g

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