難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
舒肥蝦仁
- 2000 克 水
- 170 克 去殼蝦仁
- ¼ 茶匙 鹽
- 2 小撮 小蘇打粉
湯底
- 30 克 新鮮香菇 ，切片
- 2 克 薑 ，切絲
- 1000 克 昆布柴魚高湯 ，(詳見要訣)
- 1 大匙 清酒
- 20 克 醬油
- 20 克 味醂
- 1 茶匙 鹽
- 120 克 板豆腐 ，切丁(約1公分)
煮麵和組裝
- 1600 克 水
- 200 克 蕎麥麵
- 1 支 青蔥 ，切蔥花
- 營養價值
- 每 2 人份
- 卡路里
- 4516.8 kJ / 1079.5 kcal
- 蛋白質
- 68.4 g
- 碳水化合物
- 160.3 g
- 脂肪
- 15.1 g
- 飽和脂肪
- 2.1 g
- 纖維
- 9.3 g
- 鈉
- 6339.6 mg
