Den Helder (Matjes-Tatar)

Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Fenchel-Orangen-Salat mit Pinienkernen

Maronen-Kokos-Suppe

Hummer Thermidore

Gerösteter Blumenkohl mit Pumpernickelcrunch und Sesam-Hollandaise

Spargel mit Thunfisch und Zitronen-Vinaigrette