Homard rôti et sauce au cidre

Coquille Saint-Jacques gratinée

Cassolette de saint-jacques et crevettes

Tajine de calamar aux poivrons

Gratin de poisson et pommes de terre

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

Ravioles de homard, sauce à la truffe

Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties

Dorade royale à l'huile épicée

Ravioles de homard sauce Newburg

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson