Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

Joues de bœuf au cidre

Magret de canard et sabayon à l'orange

Velouté de poireau au parmesan, poulet bardé au lard

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

Rôti de porc farci à la pistache

Rôti de veau à l'italienne

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Blanquette de veau cuisson lente

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches